Трехцветный пирог

Яйца разделить на белки и желтки (белки пригодятся для верхнего слоя).

Желтки растереть с размягченным сливочным маслом, добавить сахар, перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем HAAS.

Замесить однородное тесто.

Тесто разделить на 3 части. К одной части подмешать какао и хорошенько замесить до однородного цвета. Из каждого кусочка теста сформировать небольшие колбаски, завернуть каждую из них в пищевую пленку и выложить на 30 мин. в морозильную камеру.

Для начинки яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Тесто вынуть из морозилки, две части белого цвета соединить и раскатать в круг. Выложить в круглую форму для выпечки, оформив бортики. Сверху выложить яблочную начинку, посыпать сахарной пудрой HAAS.

Сверху на слой яблок натереть темную часть теста.

Белки взбить в пышную пену, постепенно добавить моментальный вишневый кисель, не переставая взбивать. Получится нежно-розовый воздушный крем. Вылить крем на поверхность пирога.

Выпекать в разогретой до 180°С в духовке в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!