Крабовый киш

Для теста в комбайне смешать муку, соль, нарубленное сливочное масло, желтки. Вымешивать минуту. Влить 2 ст. л. холодной воды, смешать все до однородности.

Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и обминать пару минут.

Тесто немного сплющить в лепешку, обернуть пленкой и убрать в холодильник на час.

Тесто достать, раскатать по размеру немного большему диаметра формы. Аккуратно перенести в форму и сформировать бортики. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°С. Поставить форму в духовку на 20 минут.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Остудить. Для начинки смешать нарезанное крабовое мясо, обжаренный лук, нарезанный зеленый лук, кайенский перец, рубленую петрушку.

Яйца взбить со сливками и тертым пармезаном. Приправить солью и перцем.

Выложить начинку в форму.

Залить все яичной смесью. Увеличить температуру до 190°С. Поставить пирог в духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!