Крем-брюле с ромашкой и мелиссой

Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 140°С.

Сливки влить в небольшую кастрюлю и поместить на огонь.

Мелиссу и ромашку всыпать в бумажный пакетик для чая и, скрепив края, опустить его в сливки.

Довести сливки до кипения, снять с огня и оставить на 5 минут, чтобы сливки напитались ароматами, затем мешочек с травами удалить.

Коричневый сахар с желтками взбивать блендером с насадкой-венчиком, пока сахар полностью не растворится.

Не выключая блендера, тонкой струйкой влить горячие сливки и взбить все в однородную массу.

Разлить сливочную смесь в небольшие керамические формы, поместить их в противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Вынуть крем-брюле из духовки и дать постоять минимум 3‒4 часа, когда десерт полностью остынет, поместить его в холодильник.

Посыпать крем-брюле белым сахаром и обжечь его кондитерской лампой, так чтобы получилась карамельная корочка.