Мини-киши с отрубями и лесными грибами

Для теста я выбрала пшеничные отруби с клюквой, с ними тесто получается мягким, эластичным и приобретает красивый нежный розовый оттенок.

Измельчаем отруби до мелкой крошки.

Добавляем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Добавляем молоко и все хорошо перемешиваем.

Замешиваем тесто, по необходимости добавляем муку. Тесто получается эластичное, мягкое, с ним легко и приятно работать.

Раскатываем тесто в тонкий круг, вырезаем ножом для пиццы кружки по диаметру формочек, остатки теста опять раскатываем, у меня лишнего теста не осталось.

Укладываем заготовки из теста в формочки и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С 15-20 минут.

Для начинки в сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Лесные грибы промываем, добавляем к луку, перемешиваем, солим и перчим по- вкусу, добавляем тимьян и мелко нарезанный чеснок, еще раз хорошо перемешиваем и готовим 15-20 минут.

Для заливки в глубокой чашке взбиваем яйцо, добавляем сметану, сливки, соль, перемешиваем.

Добавляем натертый на мелкой терке сыр и мелко нарезанную зелень, перемешиваем.

Заготовки из теста уже готовы. Заполняем их начинкой из лесных грибов.

Поверх грибов выкладываем заливку и укладываем ягоды клюквы.

Запекаем в духовке при температуре 180°С, 20 минут.

Подаем на стол горячими, можно украсить мини-киши веточками тимьяна. Приятного аппетита!!!