Новогодний жульен

Натереть сыр на крупной терке и поделить на 3 части.

Сливочное масло растопить, добавить муку, размешать и обжарить, так чтобы не было комочков.

Небольшой струйкой влить молоко, перемешать и снять сковороду с огня, остудить.

В молочную смесь добавить яйцо, 2/3 части сыра, перемешать.

Очищенные орехи измельчить и добавить 2/3 часть в молочную смесь, перемешать. Величина помола орехов — по вкусу.

Очищенный репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Подготовленные шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку, посолить и поперчить, готовить до полной готовности.

В кокотницы или горшочки выложить порционно грибную смесь. У меня вышло 4 формочки по 100 мл и 2 по 150 мл.

Залить грибы молочным соусом, посыпать орехами и оставшимся сыром, украсить ломтиком шампиньона.

Запекать в духовке при температуре 180°С до румяной корочки, минут 20. Подавать в горячем виде. В холодном виде тоже очень вкусно!

Приятного аппетита!