Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Лосось в тесте

Лосось в тесте

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рыбные пироги занимают на столе видное и почетное место. Рыбный пирог — классическое блюдо русской национальной кухни. Их пекут из различных видов теста. Пирог может быть любой формы и с самой разнообразной рыбной начинкой. В этом рецепте рыба выступает в качестве «моно компонента». Я выбрала для начинки стейк лосося от ТМ «Магуро». Лосось очень вкусная и полезная рыба, в ней так много собственного аромата и вкуса, что она минимально нуждается в приправах. Самым лучшим будет перед запеканием сбрызнуть лосось соком лимона, который только подчеркнет вкусовые достоинства этой рыбы. Лосось в тесте вкусное, сытное и красивое блюдо, которое не оставит равнодушными ваших гостей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры51г
    63.75% от дневной нормы
  • Углеводы97г
    32.33% от дневной нормы
  • Калории1030кКал
    42.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Стейк лосося от ТМ «Магуро». Добротный, яркий, красиво оформленный пакет, через прозрачное окошко можно оценить качество рыбы с первого взгляда. На оборотной стороне пакета указано все, что нужно знать об этом продукте и даже рецепт приготовления блюда из стейка лосося.

    Стейк лосося от ТМ «Магуро». Добротный, яркий, красиво оформленный пакет, через прозрачное окошко можно оценить качество рыбы с первого взгляда. На оборотной стороне пакета указано все, что нужно знать об этом продукте и даже рецепт приготовления блюда из стейка лосося.

  • Шаг 2 Стейк лосося находится в дополнительном прозрачном пакете. Видно, что рыба чистая и нет лишней ледяной глазури.

    Стейк лосося находится в дополнительном прозрачном пакете. Видно, что рыба чистая и нет лишней ледяной глазури.

  • Шаг 3 В пакете два стейка лосося. После оттаивания воды почти нет. Консистенция рыбы плотная, цвет натуральный, запах приятный.

    В пакете два стейка лосося. После оттаивания воды почти нет. Консистенция рыбы плотная, цвет натуральный, запах приятный.

  • Шаг 4 Разделать рыбу на филе. Нарезать филе лосося кусочками размером примерно 1,5х1,5 см.

    Разделать рыбу на филе. Нарезать филе лосося кусочками размером примерно 1,5х1,5 см.

  • Шаг 5 Приправить цедрой и соком лимона.

    Приправить цедрой и соком лимона.

  • Шаг 6 Посолить, поперчить. Я добавила еще щепотку тимьяна.

    Посолить, поперчить. Я добавила еще щепотку тимьяна.

  • Шаг 7 Слоеное тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать заготовки рыбок.

    Слоеное тесто раскатать толщиной около 3 мм. Вырезать заготовки рыбок.

  • Шаг 8 Переложить заготовки на противень застеленный бумагой для выпечки. Из обрезков теста вырезать длинные полоски, смазать их с одной стороны яйцом. Выложить полоски «бортиками» по краю рыбки, смазанной стороной вниз.

    Переложить заготовки на противень застеленный бумагой для выпечки. Из обрезков теста вырезать длинные полоски, смазать их с одной стороны яйцом. Выложить полоски «бортиками» по краю рыбки, смазанной стороной вниз.

  • Шаг 9 Проколоть тесто вилкой, кроме полосок по краям. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, пока края хорошо не подрумянятся.

    Проколоть тесто вилкой, кроме полосок по краям. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут, пока края хорошо не подрумянятся.

  • Шаг 10 Прошло указанное время. Рыбки готовы. Полностью их охладить.

    Прошло указанное время. Рыбки готовы. Полностью их охладить.

  • Шаг 11 Посыпать середину выпеченных рыбок манной крупой.

    Посыпать середину выпеченных рыбок манной крупой.

  • Шаг 12 Наполнить заготовки кусочками лосося.

    Наполнить заготовки кусочками лосося.

  • Шаг 13 Тонко раскатать оставшееся тесто. Смазать взбитым яйцом. Вырезать небольшую часть, напоминающую голову и хвост рыбы. Из остального теста вырезать маленькие кружочки.

    Тонко раскатать оставшееся тесто. Смазать взбитым яйцом. Вырезать небольшую часть, напоминающую голову и хвост рыбы. Из остального теста вырезать маленькие кружочки.

  • Шаг 14 Положить «голову» и «хвост» рыбы, смазанной стороной вниз и плотно прижать к краям.

    Положить «голову» и «хвост» рыбы, смазанной стороной вниз и плотно прижать к краям.

  • Шаг 15 Затем уложить кружочки из теста смазанной стороной вниз, создавая имитацию чешуи. Начинать выкладывать «чешую» с хвоста рыбы. Хорошо прижать.

    Затем уложить кружочки из теста смазанной стороной вниз, создавая имитацию чешуи. Начинать выкладывать «чешую» с хвоста рыбы. Хорошо прижать.

  • Шаг 16 Обозначить «глаза» рыбы. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать около 30 минут в духовке при температуре 190°С.

    Обозначить «глаза» рыбы. Поставить в холодильник на 10 минут. Затем выпекать около 30 минут в духовке при температуре 190°С.

  • Шаг 17 Рыбки готовы.

    Рыбки готовы.

  • Шаг 18 Сочная рыба под хрустящей слоеной корочкой. Можно приготовить это блюдо не только порционно, но и одной большой банкетной рыбой.

    Сочная рыба под хрустящей слоеной корочкой. Можно приготовить это блюдо не только порционно, но и одной большой банкетной рыбой.

  • Шаг 19 Лосось в тесте готов. Приятного аппетита! Угощайтесь! С Новым годом!

    Лосось в тесте готов. Приятного аппетита! Угощайтесь! С Новым годом!

Оценить56
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

куриное филе
перец
масло с перцем
филе с яйцом
филей с перцем
масло с лимоном
филе с лимоном
... с лимоном
слоеное тесто с лимоном
... с яйцом
перцы с филе
молоко с перцем
сок с перцем
тесто с перцем
яйца с лососем

Из чего готовим

Бездрожжевое ...
Без сахара

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Irinka
    Irinka

    Чудесные рыбки! Огромное спасибо за идею формовки! ;)

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Прекрасные👍👏 - очень вкусные и презентабельные рыбёшки!!😋😇😋😍

      • Т
        Т

        Праздничные рыбки! 🎄 Мой знак! 🎏

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Марина, супер красиво и вкусно!!!👌 Зодиак на тарелочке!!!😋👍

          Оставить комментарий