Пирог-перевертыш с грушами и орехами

Сварим карамельный соус. Для этого насыпаем сахар в кастрюльку, выльем туда же воду и поставим на средний огонь.

Важно! Карамель не мешать, т.к. если станем мешать, то сразу наша масса превратится в сосульку.

Весь сахар должен растворится. Затем увеличим огонь и дождемся, пока появится золотистый оттенок. После этот сразу снимаем с огня.

Сняв с огня, аккуратно добавляем теплые сливки и перемешиваем лопаткой. Затем добавляем сливочное масло, мешаем, пока оно не растворится.

Получился вот такой карамельный соус.

Возьмем груши, очистим от семечек. У меня форма небольшая, поэтому мне хватило одной большой груши.

Я резала кубиками. Затем можно либо обвалять их в карамельном соусе (если груши не сладкие), либо сначала выложить в форму, а затем полить соусом, как это сделала я.

Груши выкладываем на дно нашей формы.

Освобождаем середину и кладем измельченные грецкие орехи. Поливаем карамельным соусом.

Теперь приготовим тесто. Измельчаем миндаль в муку.

Отправляем в комбайн размягченное сливочное масло и сахар. Перемешиваем на небольшой скорости. Затем добавляем соль, разрыхлитель и измельченные зерна кардамона. Постепенно вводим яйца по одному, продолжая перемешивать.

Затем понемногу добавляем миндальную и обычную муку. Обычной муки мне хватило 150 г. Тесто получается достаточно густым.

Покрываем тестом наши груши в карамели. Отправляем в разогретую духовку 180°С на 45-50 минут. Когда пирог готов, немного остудив перевернём его вверх дном на решетку, дадим остыть полностью, а затем на блюдо.

Вот и готов наш замечательный пирожок.

Приятного аппетита.