Пирог «валентинки» с ягодно-ванильным кремом

Приготовим тесто для коржа. Растереть сливочное масло с коричневым сахаром.

Добавить 1 яйцо, ванилин, щепотку соли, перемешать.

Просеять муку и перемешать с разрыхлителем. Добавить частями мучную смесь в масляную.

Замесить мягкое тесто не липнущее к миске и рукам. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник, минут на 30.

Приготовим крем. Молоко с сахаром поставим на плиту, доведем до кипения и до растворения сахара. Снимаем с плиты.

В хорошо взбитое яйцо добавить крахмал, муку, ванилин и хорошо перемешать. Добавить 1 ст. л. холодной воды и снова перемешать.

В сладкое молоко добавляем тонкой струйкой яичную смесь. Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически перемешиваем, чтобы крем немного загустел, 1–2 минуты. Снимаем кастрюлю с плиты.

Берем форму для выпечки Ф 21–22 см и застилаем бумагой. Смазываем бумагу и бортики формы сливочным маслом. От охлажденного теста отделяем 1/4 часть и убираем в холодильник. Это для украшения пирога (на сердечки). Остальное тесто распределяем в формочке. Формируем из теста чашу.

В охлажденный крем добавляем 2 ст. л. сметаны с горкой, перемешиваем. Затем шоколадные дропсы 2–3 ст. л. или небольшие кусочки шоколада, перемешиваем.

Выкладываем крем в чашу из теста. Затем кладем размороженную и немного просушенную бумажным полотенцем мелкую ягоду. Т. е. ягода должна быть без воды. Если есть свежая ягода, это будет намного лучше.

Достаем 1/4 часть охлажденного теста. Припыляем столешницу мукой, раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем формочкой сердечки (размер сердечек ~3 см).

Украшаем пирог сердечками и выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке ~30 минут. Проверяйте на сухую спичку только край коржа, т. е протыкаете спичкой середину сердечка.

После выпечки смажьте край пирога (сердечки) сливочным маслом. Накройте пирог легким полотенцем и дайте время остыть.

Затем вынимайте из формы, немного поддев скраю спичкой. Сердечки можно украсить сладким кондитерским декором.

Пирог посыпать кокосовой стружкой и можно подавать. Приятного чаепития!

В День святого Валентина Все влюбленные Земли Получают валентинки В знак признания в любви.

Я желаю всем влюбленным Быть любимыми, любить. Этим чувством окрыленным Много-много лет прожить!