Сырные булочки

Смешать в миске муку, соль, разрыхлитель, соду и перец.

Добавить масло (я достала его из холодильника за 30 минут до готовки), руками перетереть в крошку.

Добавить натертый на средней терке сыр. Перемешать.

Влить яйцо и кефир. Быстро замесить тесто. Для сконов тесто не вымешивают долго, чтобы булочки были пышными. Если нужно, припылите руки мукой.

Руками распределить тесто в пласт толщиной около 2 см. Можно раскатать скалкой. Формочкой вырезать булочки. Оставшееся тесто снова собрать в комок и вырезать еще несколько штук. Получается около 12 булочек. Смазать верх булочек молоком и посыпать тертым сыром.

Духовку разогреть до 180°С. Выпекать сконы на среднем уровне духовки около 15 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, увеличивая или уменьшая время выпечки.

Кушать такие булочки лучше теплыми с чаем или молоком. Вот такие они внутри. По традиции сконы разрезают пополам и подают со взбитыми сливками. Но сырные самодостаточны сами по себе!