Орехово-маковый пирог

Готовим песочное тесто. Холодное масло мелко порубить.

Смешать муку, сахар, соль и масло, тщательно порубить до крупной крошки.

Добавить яйцо, быстро замесить тесто до гладкого состояния.

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатать в пласт, выложить в прямоугольную форму 12х35 см или круглую диаметром 21–22 см. Дно наколоть вилкой. Выпекать при температуре 180°С 10 минут.

Готовим сливочно-ореховую начинку. Грецкие орехи ТМ «Семушка» и сахар растереть со сливками, добавить белок, взбить блендером.

Должна получиться пышная однородная масса.

Готовим маковую начинку. Желтки отделить от белков. Мак перемолоть в кофемолоке или блендере, всыпать 40 г сахара, добавить желтки по одному и растирать до образования однородной массы.

Белки взбить в крепкую пену, всыпать оставшийся сахар, взбивать до устойчивых глянцевых пиков.

Аккуратно взбитые белки с маковой массой, добавить молотые орехи и сухари, вымесить до однородности.

На подпеченную основу выложить орехово-сливочную начинку.

На орехово-сливочную начинку вылить маковую начинку. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 40 минут.

Украсить по желанию и подавать!

Приятного аппетита!