Закусочные булочки с отрубями и горчицей

Смешать в миске горчицу, соль, сахар и куркуму.

Молоко с водой подогреть, влить в миску и хорошо размешать. Влить растительное масло.

Добавить ржаную муку и отруби.

Просеять пшеничную муку и всыпать сухие дрожжи. Я использую те, которые добавляются сразу в муку.

Замесить тесто. При необходимости добавить немного муки. Но тесто все равно немного липкое из-за добавления ржаной муки. Я приспособилась замешивать на силиконовом коврике для выпечки, присыпаю только руки мукой. Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час.

Тесто хорошо увеличилось в объеме, примерно в 2 раза.

Обмять его и разделить на равные части. Скатать колобки для будущих булочек. Поместить на смазанный противень и оставить на расстойку на 30 минут. Из этого же теста я часто делаю хлеб.

Духовку заранее разогреть до 190°C. Выпекать булочки 20 минут. Они должны зарумяниться. А звук при постукивании будет глухим.

Поместить их на полотенце и накрыть вторым, оставить остывать. В зависимости от размера получается около 8–10 штук.

Кушать вместо хлеба или в качестве булочки для бургера. Приятного!