Хрустящие луковые кольца

Покупаем сочные крепенькие луковицы. Если есть в магазине огромные, тоже подойдут. Очистить, разрезать на толстенькие кольца.

Выдавить серединку из каждого кольца, оставив 2–3 слоя. Получаем колечки разного размера, но ничего страшного. Совсем обрезки кидаем в суп, бульон, подливку...

Для кляра в яйца плеснуть немного молока или воды, посолить чуть. Тут два яйца, но в конце мы еще одно разбили.

Хорошо взбить.

Для мучной панировки все соединить с мукой. Остатки высыпать в банку и использовать в другой раз. Можно вообще одну муку взять, это не так важно.

Кольца искупать в кляре.

Перенести из кляра в муку.

Затем снова в кляр и в сухари окунуть. У меня домашние сухари из булки.

Желательно, подготовить партию колечек, пока разогревается масло в посуде с толстым дном.

У меня широкая сковорода из каменной крошки. Делали фритюр в кастрюле из нержавейки, там горело быстро.

Итак, кидаем осторожно кольца в кипящее масло одним слоем.

В процессе переворачиваем вилкой.

Готовые золотистые колечки вылавливаем и переносим на бумажное полотенце.

Стараемся не особо горкой. Можно горячие посолить, так мои делали.

Подаем в идеале сразу же.

В этот же кляр можно окунуть вареную картошку (я варю для удобства сразу длинными ломтикам) и обжарить тоже, это был эксперимент, вот показываю остатки.

Подаем с помидорками.

И свежей зеленью.

Вот наш пикничок готов!

Пытаюсь поймать удачный кадр.

Вот такая картошечка в разломе.

Колечко в разломе. Внутри лук мягкий, сладкий, сверху — хрустящая шубка. Если оставить на следующий день, станут полностью мягкими.

Да, вкуса лука явно нет, больше похоже на жареные пирожки.

Предлагаю попробовать!