Пирог с черешней, голубикой и десертным вином
Описание рецепта
Почти полезный пирог! Пшеничную муку я заменила на спельтовую, сливочное масло — на кокосовое. Особую разницу во вкусе при замене этих продуктов я не заметила, а уж
Спельтовая мука прекрасно заменяет пшеничную. Я уже основательно использую спельтовую муку для выпечки хлеба, основы
Голубику можно заменить на любую ягоду. Черешню обязательно соединить с крахмалом, это не даст тесту размокнуть, но пирог при этом получается сочным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- черешня1кг
- яйца куриные4шт.
- сахар демерара100г
- вино десертное150мл
- кокосовое масло70г
- соль2щепотка
- спельтовая (полбяная) мука270г
- сахар ванильный10г
- разрыхлитель2ч. л.
- крахмал1ст. л.
- Для карамелизации черешни
- кокосовое масло0.5ст. л.
- вино десертное1ст. л.
- сахар демерара2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории546кКал22.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1 кг черешни перебрать, промыть, удалить плодоножки и косточки. Духовку разогреть до 180ºС.
- Шаг 2
Яйца взбить с сахаром и солью в однородную массу. Добавить вино и перемешать.
- Шаг 3
Кокосовое масло растопить. Масло не должно стать горячим.
- Шаг 4
Добавить масло к яичной смеси. Хорошо перемешать.
- Шаг 5
Спельтовую муку просеять. Добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
- Шаг 6
Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Хорошо перемешиваем.
- Шаг 7
Отделяем от подготовленной черешни 400 г ягод и соединяем с крахмалом.
- Шаг 8
Соединяем черешню и тесто. Хорошо перемешиваем.
- Шаг 9
Форму (лучше взять с вогнутым дном) смазываем растительным маслом, перекладываем тесто и отправляем в разогретую до 180ºС духовку. У меня форма для пирогов диаметром 28 см от Юлии Высоцкой.
- Шаг 10
Выпекаем 40 минут (зависит от вашей духовки) или до сухой спицы. Достаем готовый пирог, даем немного остыть в форме. Переворачиваем на блюдо дном наверх.
- Шаг 11
Разогреваем кокосовое масло в сковороде. Добавляем оставшуюся черешню. Добавляем сахар, вино и даем потомиться 2–3 минуты.
- Шаг 12
На пирог выкладываем черешню. Можно оставить на ночь или на несколько часов.
- Шаг 13
Перед подачей добавляем голубику (любую ягоду), листики мяты, посыпаем края сахарной пудрой.
- Шаг 14
Подаем к столу.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
5Потрясающе вкусный, яркий и красивый получился пирог! 😍😋 А фотографии какие аппетитные!!! 😍😍😍👏👏👏
Пирожок пропитанный,вкусный! 🍰🎀 Мы недавно кокосовое масло купили-ищу варианты.🍯
Вкусный и полезный летний пирог!😋🍰👌
Светик, пирог - загляденье 🤤👍Ни разу не покупала кокосовое масло, скажи пожалуйста, в выпечке, здесь например оно как замена сливочному?
Столько ягод - и в тесте, и на пироге- в общем вкуснота!!!😋😚👍👏