Пироги «яблоки по-королевски»

Подготовим необходимые ингредиенты для теста.

В муку нарежем маргарин.

Быстро перетрем руками до состояния крошки.

Добавим яйца, сметану, соду, соль.

Быстро-быстро соберем тесто в ком.

Переложим тесто в полиэтиленовый мешочек и слегка разровняем. Убираем в холодильник на 30 минут.

В это время натрем яблоки в одну чашу. Я беру с кислинкой, вы — на свой вкус.

Для начинки смешиваем сахар с ванилином.

Для панировки потребуется 2 слегка взбитых яйца и сахар.

Вынимаем тесто из холодильника, формируем из него шар, затем расплющиваем и делим на равные части. У меня получилось 8 частей, можно сделать в 2 раза больше.

Каждый сегмент подкатываем в колобок. Убираем в холодильник и по мере надобности достаем по одному.

Шарик раскатываем в круг. В центр насыпаем 1 ч. л. сахара с ванилином.

Выкладываем около 1,5 ч. л. яблока и сверху насыпаем еще 1 ч. л. сахара с ванилином.

Защипываем края и формируем шарик. Убираем в холодильник, достаем следующую заготовку.

Когда все пироги сформированы, обваливаем их яйце, затем в сахаре.

Выкладываем все пироги на противень (обязательно застеленный пергаментной бумагой). Выпекаем при 200°С в течение 20–25 минут.

Готовые пироги вынимаем из духовки.

И быстро переносим на поверхность, присыпанную сахарной пудрой, чтобы они не прилипли к поверхности.

Вот и та моя тетрадка с рецептом. В то время я только поступила в Политех и даже в тетрадке с рецептами вырабатывала чертежный почерк) Яиц в рецепте нет, может, я невнимательно переписала рецепт, но со временем яйца стала добавлять.

Пироги в разрезе.

Приятного ароматного чаепития!