Яблочный пирог

В миске смешать: муку, соль, холодное сливочное масло и перетереть все в крошку.

Затем начать постепенно добавлять ледяную воду. Быстро замесить тесто (тесто не надо долго месить! оно просто должно собраться в шар). Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает, смазываем форму для выпечки маслом и присыпаем мукой, и нагреваем духовку до 220°C.

Тесто достать, разделить на две части.

Раскатать одну часть теста, распределить по форме и поставить форму с тестом в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать и смешать с лимонным соком. Муку смешать с сахаром, ванильным сахаром, солью, корицей, добавить к яблокам и перемешать.

Достать форму с тестом, переложить яблочную начинку в форму, сверху положить кусочки холодного масла.

Быстро раскатать вторую часть теста, накрыть им начинку и хорошо защипать края теста. В середине делаем небольшой надрез.

Желток смешать с молоком. Смазать верх пирога и посыпать сахаром с корицей.

Выпекаем пирог при температуре 220°C 15 минут, а затем уменьшаем температуру до 180°C и выпекаем еще 40–45 минут, ориентируйтесь по своей духовке!

Готовый пирог достать, слегка остудить и подавать.

Очень сочный и нежный! Приятного аппетита!