Брускетты из домашней фокаччи с помидорами и чили

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Приготовить фокаччу: муку просеять через сито, добавить сахар и дрожжи, влить 300 мл теплой воды, белое вино и вымесить тесто, затем влить 75 мл оливкового масла Extra Virgin, посолить и вымесить еще немного.

Сформировать из теста шар, накрыть его полотенцем и дать постоять.

Выстелить противень бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом и равномерно выложить тесто, посыпать крупной солью и листьями розмарина.

Выпекать в разогретой духовке 10 минут, затем понизить температуру до 170°С и выпекать еще 10–12 минут.

Помидоры разрезать пополам, ложкой удалить семена, мякоть мелко порезать и выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Лук почистить и мелко порубить.

Перец чили мелко порезать.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук с перцем чили.

К нарезанным помидорам добавить обжаренный лук с чили, влить оставшееся оливковое масло Extra Virgin, бальзамический уксус, все посолить и перемешать.

Готовую фокаччу выложить на решетку, дать остыть, затем нарезать.

На кусочки фокаччи выложить начинку, украсить листьями базилика.