Пицца «тарантелла»

24 октября 2018

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Родиной пиццы считается Неаполь, оттуда она постепенно распространилась по Италии, а со временем получила известность и во всей Европе. В наше время пицца стала не только итальянским, а интернациональным блюдом. Существует множество рецептов теста для пиццы и огромное количество рецептов начинки для пиццы. Предлагаю свой вариант пиццы. Рецепт теста был найден в интернете, немного изменен, а рецепт начинки взят из книги «Пицца и итальянские блюда из макаронных изделий». Для приготовления пиццы я использовала очень вкусную томатную пасту от ТМ «Помидорка». Приготовленного теста мне хватило на 2 пиццы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука 1 сорт450г
дрожжи сухие7г
вода300мл
растительное масло рафинированное2ст. л.
сахар1ст. л.
соль0.5ч. л.

Начинка
томатная паста ТМ «Помидорка»3ст. л.
колбаски охотничьи7шт.
карбонад150г
сыр100г
оливковое масло3ст. л.
маслины без косточек15шт.
тимьян сушеный1ч. л.
майоран сушеный1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка

Дополнительно
растительное масло рафинированное1ч. л.

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории579кКал
24.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку соединить с сахаром и сухими дрожжами, перемешать.
Шаг 2
В теплой воде растворить соль, добавить растительное масло, перемешать.
Шаг 3
В сухую смесь постепенно добавить жидкую смесь и замесить тесто. Поставить миску с тестом в теплое место для подъема примерно на час. За это время тесто обмять один раз.
Шаг 4
Подготовить необходимые продукты для начинки.
Шаг 5
В оригинальном рецепте для начинки нужно брать отварное мясо. Я использовала карбонад. Карбонад нарезать на мелкие кусочки.
Шаг 6
Охотничьи колбаски разрезать вдоль пополам.
Шаг 7
У меня получилось теста на 2 большие пиццы. Отделить половину теста и раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см. У меня получился круг диаметром 29,5 см. Пальцами слегка распределить тесто к краю, чтобы получились небольшие бортики. Остальное тесто можно положить в морозилку, если не будете сразу использовать. Или хранить в холодильнике 1–2 дня, если будете использовать быстро.
Шаг 8
Выложить основу для пиццы на противень, смазанный растительным маслом. Смазать круг теста оливковым масло, не доходя до краев 1–1,5 см.
Шаг 9
Выложить на основу кусочки карбонада.
Шаг 10
Томатную пасту ТМ «Помидорка» развести 1–2 ст. л. кипяченой холодной воды до консистенции пюре.
Шаг 11
Намазать томатное пюре поверх карбонада. Посыпать сушеным тимьяном, майораном, свежемолотым черным перцем.
Шаг 12
Разложить охотничьи колбаски и маслины.
Шаг 13
Сыр натереть на крупной терке. Посыпать начинку сыром. Поставить пиццу в духовку, разогретую до 180°C, на 20–25 минут.
Шаг 14
Готовую пиццу вынуть из духовки, выложить на блюдо. Подавать горячей, разрезав на порции. Прошу к столу! Приятного аппетита!