Gefect logo

Динамичная и побуждающая к действиям
коллекция ИНДАСТРИАЛ от GEFEST

Узнать больше
Тортеллини с фаршем и томатным соусом

Тортеллини с фаршем и томатным соусом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тортеллини — разновидность фаршированной итальянской пасты. Однако, они больше похожи на наши русские пельмени. Подают их с различными соусами, которые придают блюду особый вкус и аромат.

Тесто подходит не только для тортеллини, но и для приготовления любого вида паст, а также в качестве листов для лазаньи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры41г
    51.25% от дневной нормы
  • Углеводы87г
    29.00% от дневной нормы
  • Калории866кКал
    36.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для теста: смешать муку с манной крупой. Выложить горкой на плоскую поверхность, сделать углубление, разбить яйца, добавить соль и оливковое масло.

    Для теста: смешать муку с манной крупой. Выложить горкой на плоскую поверхность, сделать углубление, разбить яйца, добавить соль и оливковое масло.

  • Шаг 2 Аккуратно подсыпая муку с краев горки, начать замешивать тесто. В итоге должен получиться плотный, но в тоже время податливый колобок из теста.

    Аккуратно подсыпая муку с краев горки, начать замешивать тесто. В итоге должен получиться плотный, но в тоже время податливый колобок из теста.

  • Шаг 3 Для фарша: добавить в фарш соль, перец и измельченный лук. Тщательно перемешать. Отрезать кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной 1–2 мм. Нарезать тесто на квадраты. На середину квадратиков выложить немного фарша.

    Для фарша: добавить в фарш соль, перец и измельченный лук. Тщательно перемешать. Отрезать кусочек теста и раскатать его в тонкий пласт толщиной 1–2 мм. Нарезать тесто на квадраты. На середину квадратиков выложить немного фарша.

  • Шаг 4 Соединить края квадратов и сформировать треугольник. Если края теста плоха слепляются, то краешки можно слегка смочить водой (совсем капельку).

    Соединить края квадратов и сформировать треугольник. Если края теста плоха слепляются, то краешки можно слегка смочить водой (совсем капельку).

  • Шаг 5 Соединить уголки треугольника, обернув вокруг пальца.

    Соединить уголки треугольника, обернув вокруг пальца.

  • Шаг 6 Сформировать тортеллини из оставшегося теста.

    Сформировать тортеллини из оставшегося теста.

  • Шаг 7 Для соуса: на сковороде разогреть масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, базилик и перец, прогреть пару минут.

    Для соуса: на сковороде разогреть масло, добавить пропущенный через пресс чеснок, базилик и перец, прогреть пару минут.

  • Шаг 8 Томаты очистить от шкурки, ошпарив кипятком, нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами. В сковороду выложить помидоры и шампиньоны, тушить на медленном огне около 8 минут.

    Томаты очистить от шкурки, ошпарив кипятком, нарезать кубиками. Шампиньоны нарезать пластинами. В сковороду выложить помидоры и шампиньоны, тушить на медленном огне около 8 минут.

  • Шаг 9 Добавить в соус томатную пасту ТМ «Помидорка». Тщательно перемешать и тушить 3 минуты.

    Добавить в соус томатную пасту ТМ «Помидорка». Тщательно перемешать и тушить 3 минуты.

  • Шаг 10 Отварить тортеллини в подсоленной воде.

    Отварить тортеллини в подсоленной воде.

  • Шаг 11 Выложить тортеллини в томатный соус и аккуратно перемешать. Прогреть пару минут.

    Выложить тортеллини в томатный соус и аккуратно перемешать. Прогреть пару минут.

  • Шаг 12 Подать тортеллини к столу с овощами или салатом. Приятного аппетита!

    Подать тортеллини к столу с овощами или салатом. Приятного аппетита!

Оценить53
0

Автор рецепта

Екатерина СкобелеваЕкатерина Скобелева,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

паста
... с перцем
... блюдо
... с шампиньонами
... с маслом
... с яйцом
... с базиликом
томатный соус

Из чего готовим

... из фарша
... из помидоров
... из яиц
... мясной
... из помидоров
... из помидоров
... из перца

Часто спрашивают

Фарш мясной
Итальянская

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Вера Фоканова
    Вера Фоканова

    Красивые пельмешки,возьму на заметку,обязательно попробую😊👍

    • Виктория
      Виктория

      Какие аккуратные тортеллинки 👍 Обожаю все разновидности пельменей 👌 Очень вкусно, Катюша 😊

      Оставить комментарий