Чикаго-пицца

Смешиваем кукурузную муку и муку для итальянской пиццы MAKFA, соль, дрожжи, сахар и вливаем воду. Вымешиваем тесто в течение 10 минут.

Масло растапливаем, добавляем в тесто и месим еще 10 минут.

Смазываем форму и укладываем тесто. Закрываем пленкой и ставим в теплое место на расстойку до увеличения в 2 раза.

После этого раскатываем тесто в прямоугольник и смазываем полностью маслом.

Сворачиваем в рулет, разрезаем пополам, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час. Можно сделать тесто вечером и убрать в холодильник на ночь, а утром готовить пиццу.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см.

Форму смазываем полностью растительным маслом. Укладываем тесто в форму, плотно прижимая к бортам и дну. Лишнее тесто срезаем. Вообще, форма должна быть круглая с высокими бортами, это визитная карточка этой пиццы. Но у меня такой не нашлось, а очень хотелось попробовать, поэтому я взяла квадратную.

Режем моцареллу и укладываем на тесто.

Фарш немного посолить и выложить на сыр.

Добавьте в томаты соль, сахар, приправы по вкусу. Нанесите на поверхность фарша.

Посыпьте пиццу тертым пармезаном.

Выпекайте в горячей духовке при 220°C в течение 25–30 минут.

Даем остыть в течение 5–10 минут и нарезаем.

Приятного аппетита!