Хачапури с сыром

Кефир смешать с одним яйцом, солью, сахаром, растительным маслом и содой.

Всыпать два стакана просеянной муки.

Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Много муки не сыпьте, иначе тесто станет тугим, и хачапури будут жесткими. Тесто должно держать форму, но при этом оставаться мягким. Накрыть и оставить на 30 минут.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом. Начинка готова.

Поверхность стола слегка смазать растительным маслом. Тесто скатать колбаской и разделить на 9 равных частей.

Каждую часть раскатать в небольшую лепешку. На середину выложить столовую ложку начинки.

Края теста собрать к середине, соединить между собой. Если требуется, то посыпать немного мукой. Слегка раскатать скалкой с двух сторон.

Выложить полученные заготовки на разогретую сковороду без добавления масла.

Обжарить до румяной корочки с двух сторон под крышкой на умеренном огне. Готовность определите по подъему хачапури, когда будете жарить со второй стороны.

По готовности каждую лепешку обильно смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!