Белая пицца

Использование муки для итальянской пиццы МAKFA позволяет получить отличное тесто с повышенной эластичностью.

Базовые ингредиенты для теста: мука, теплая вода, оливковое масло, дрожжи, соль и сахар.

Муку просеять через сито.

Добавить в муку соль, сахарный песок и сухие дрожжи (1 ч. л.). Перемешивая, постепенно добавить теплую воду, а затем — оливковое масло.

Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть еще полчаса. Пока тесто подходит, есть время заняться начинкой.

Нарезать чеснок и шампиньоны тонкими пластинами.

Растопить на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить грибы с чесноком до полного испарения жидкости (примерно 5–7 минут).

Брокколи разобрать на небольшие соцветия и добавить в сковороду.

Добавить 1–2 ст. л. воды, посолить, поперчить. Готовить под крышкой не более 5 минут. Начинка для пиццы готова.

В сотейнике растопить 1,5 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки.

Жарить, непрерывно помешивая, около 2 минут.

Затем порциями влить молоко, каждый раз хорошо размешивая соус. Посолить. Варить до загустения около 3–4 минут.

Снять с огня и добавить половину моцареллы и пармезана. Активно мешать, пока весь сыр не расплавится.

Тесто хорошо подошло.

Тесто получается очень мягкое, эластичное, легко раскатывается и хорошо сохраняет форму. Из теста раскатать лепешку диаметром 30–33 см. Основа для пиццы готова. Перенести заготовку на противень. Наколоть тесто вилкой и отправить на 5 минут в разогретую до 220°C духовку.

Затем достать лепешку из духовки и на горячую основу выложить сырный соус, отступая от края 1,5 см.

Далее выложить на сырный соус брокколи с шампиньонами.

Посыпать оставшимся сыром и отравить обратно в духовку еще на 15 минут.

У пиццы хрустящая корочка и мягкое тесто.

Белая пицца получается очень сочной и вкусной.

Приятного аппетита! Угощайтесь!