Тыквенный чизкейк в мультиварке

Итак, приступим. Достать из холодильника все ингредиенты для начинки заранее, чтобы они были комнатной температуры.

Тыкву очистить от кожуры и семян. Запекаем в духовке до мягкого состояния. Пока тыква готовится, приготовить начинку для пирога. В миске смешать маскарпоне, сахар, ванилин и щепотку соли. В готовую массу по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая, и погружным блендером на низких оборотах аккуратно перемешать всю массу до однородного состояния без комочков и крупинок. Готовую тыкву слегка охладить и измельчить погружным блендером в пюре.

Приготовить основу для пирога. Печенье сладкое измельчить блендером в крошку. Влить растопленное сливочное масло в крошку печенья. Тщательно смешать. Должна получиться масса, по консистенции напоминающая пластилин. Готовим чашу мультиварки. Чтобы в последующем легко извлечь готовый пирог из чаши, рекомендую сделать «ручки» из бумаги для выпечки — две полоски бумаги постелить в чаше крест-накрест так, чтобы концы свисали из чаши. Равномерно распределить основу из печенья по дну и стенкам чаши, формируя бортики. Хорошо утрамбовать и следить, чтобы не было слишком тонких мест. На дно основы из печенья выложить сырную массу, сверху аккуратно вылить пюре из тыквы так, чтобы она не была выше бортиков основы. Аккуратно поместить чашу с пирогом в мультиварку и установить режим «Выпечка» на 50 минут. Во время выпечки и как минимум час после окончания программы не рекомендуется открывать крышку мультиварки! Затем можно открыть крышку, охладить пирог до комнатной температуры.

Аккуратно достать чизкейк из чаши мультиварки, потянув за концы бумаги. Чизкейк готов! По желанию можно украсить, как у меня на главном фото: тертый шоколад, дольки апельсина и палочки корицы, посыпанные сахарной пудрой. Приятного аппетита!