Пломбир из риса

Отмеряем 80 г риса «Ризотто» ТМ «Националь». Можете взять любой рис, но мне именно этот сорт нравится, он более воздушный.

Топленое молоко доводим до кипения.

В закипевшее молоко добавляем соль, сахар, ванилин и всыпаем рис. Мощность конфорки уменьшаем до минимума и варим рис до переваренного состояния около 50 минут. Не забывайте периодически помешивать рис, чтобы он не пригорел ко дну.

Готовый рис будет вот так выглядеть — вязкий и полностью разваренный. Охлаждаем рисовую массу.

Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.

Охлажденную рисовую массу взбиваем погружным блендером до однородного состояния.

Смешиваем рисовую основу и взбитые сливки.

Перекладываем полученную массу в контейнер и убираем в морозильную камеру на 1 час. Через час вынимаем мороженое и перемешиваем. Проделываем эту процедуру еще 2 раза с периодичностью в час.

Подаем наше мороженое в креманках, украсив ягодами клубники.

Приятного аппетита и праздничного настроения!