Греческий пирог с рисом и картофелем

19 января 2019

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня у меня на ужин вкусный пирог с начинкой из риса и картофеля. Это блюдо из греческой кухни, называется — Пататопита. Рецепт нашла в интернете, немного изменила. В тесто вместо молока добавила кефир, а в начинку добавила обжаренный лук и уменьшила количество молока, т.к. мне показалось, что картофельное пюре будет слишком жидким. Пропорции продуктов я уменьшила вдвое. Для начинки использовала рис Золотистый от ТМ «Националь», а верх пирога посыпала кунжутом ТМ «Националь». Когда-то мы, будучи студентами, ездили в совхоз эфирно-масличных культур на уборку кунжута. Тогда это была экспериментальная культура, но всем нам очень понравились мелкие белые семена этого растения. Мой пирог получился очень вкусный, с тоненькой корочкой теста, с большим количеством начинки. Всей семье понравился. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
кефир 2,5%100мл
яйца куриные крупные1шт.
мука200г
растительное масло рафинированное1ст. л.
соль1щепотка

Начинка
рис Золотистый ТМ «Националь100г
картофель0.5кг
лук репчатый2шт.
молоко70мл
растительное масло рафинированное2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль1щепотка
мята сушеная0.5ч. л.
мускатный орех1щепотка

Для оформления пирога
кунжут ТМ «Националь»1ст. л.
растительное масло рафинированное1ст. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы57г
19.00% от дневной нормы
Калории390кКал
16.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты, необходимые для приготовления греческого пирога.
Шаг 2
Яйцо разбить в чашку и взболтать. Небольшое количество яйца отобрать и оставить для смазывания верха пирога. Добавить в яйцо растительное масло и соль, взболтать.
Шаг 3
Кефир немного подогреть и влить в чашку, перемешать.
Шаг 4
Порциями всыпать муку и перемешивать.
Шаг 5
Замесить тесто. Накрыть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 6
Лук очистить и мелко нарезать.
Шаг 7
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 8
Картофель почистить, вымыть, положить в холодную воду и сварить. Немного посолить в процессе варки.
Шаг 9
Рис Золотистый ТМ «Националь» промыть под проточной водой. Сварить рис в кипящей воде, немного посолить. Откинуть рис на сито и полностью остудить.
Шаг 10
С готового картофеля слить воду. Картофель размять в пюре. Добавить молоко, перемешать.
Шаг 11
Добавить к картофелю отваренный рис, обжаренный лук, мяту, мускатный орех, перец, соль по вкусу. Еще раз перемешать.
Шаг 12
Тесто достать из холодильника. Разделить на 2 неравных части. Большую часть раскатать в тонкий пласт по размеру формы с прибавками на бортики.
Шаг 13
Форму смазать растительным маслом и выложить нижний пласт теста, расправляя его по бортикам.
Шаг 14
На тесто в форме выложить начинку, разровнять лопаткой.
Шаг 15
Раскатать второй кусок теста и накрыть им начинку, скрепляя с нижним пластом теста. В отложенное для смазки пирога яйцо добавить масло, перемешать. Смазать верх пирога, сделать несколько проколов на поверхности для выхода пара.
Шаг 16
У меня остался небольшой кусочек теста, из которого я вырезала украшения на пирог в виде цветка и листьев. Выложить украшения на пирог, смазать еще раз яйцом с маслом. Посыпать верх пирога кунжутом ТМ «Националь». Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40–45 минут.
Шаг 17
Готовый пирог достать из духовки.
Шаг 18
Дать пирогу немного остыть.
Шаг 19
Разрезать пирог на порции и подать к столу. Очень вкусно с чаем, молоком, кисломолочными продуктами, а также с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!