Картофельные панкейки с лососем и икрой

Картофель очистить и отварить с солью.

Растолочь нужное количество картофеля с добавлением 1–2 ст. л. отвара.

Яйцо взбить отдельно и влить в пюре.

Вливаем кефир. Отмеряла 200 мл, но остановилась на 120.

Добавляем по вкусу паприку, приправы (молотая смесь из кунжута, тмина, укропа) и зеленый лук. У меня на окне выращенный.

Теперь — муку с разрыхлителем.

Перемешиваем и смотрим, нужна ли еще мука. Зависит от сорта картофеля.

Сковороду прогреваем, смазываем и в центр наливаем пару ложек картофельного теста.

Обжарить низ. Перевернуть широкой лопаткой.

Или так.

Готовые оладьи переносим на тарелку, желательно в один слой.

Переходим к рыбной добавке типа тартара.

Из лосося вытянуть кости обычным пинцетом.

Нарезать нужное количество рыбки мелким кубиком. Сбрызнуть лимонным соком.

Добавить красный лук или шалот.

Приправы. Смесь приправ: паприка, кориандр, перец, чеснок и смесь перцев. Посолить.

Зелень.

У меня появилась такая штука для формирования котлет для бургеров. Удобная вещь, и котлетка получается идеальная, там еще кружочки пергамента в наборе. Подарила сыну на 23 февраля, пользуется.

Утрамбовать лосось со специями в пресс.

Переворачиваем на тарелку для подачи.

Давим на пресс и содержимое выскакивает.

Первая добавка к панкейкам готова.

Рядом оладьи пристраиваем.

Разломать сверху немного брынзы или любой сливочный сыр.

Украсить икрой.

Блюдо готово.

Украшаем свежим базиликом и луком.

Оладушек разрезать на 4 части и пробовать с брынзой, рыбкой и икрой.

Оладушки-панкейки очень мягкие и зажаристые одновременно.

Подаем их в теплом виде.

Все добавки к ним соленые, и это очень вкусно.

Осталось попробовать, угощаемся!