Хумус из нута

Нут замочить на ночь, отварить до готовности.

Взбить готовый нут (3 стакана готового) в блендере, постепенно добавляя бульон, в котором варился нут.

Готовим пасту из кунжутных семечек (тахини).

Обжарить слегка семечки кунжута.

Разбить в кофемолке зиру, специи, чеснок, зелень, добавить масла оливкового.

Паста тахини готова.

В пюре из нута добавляем пасту из кунжутных семечек.

Перемешиваем.

Добавить оливковое масло.

Добавляем сок лимона и взбиваем до нужной нам консистенции пюре. В зависимости от продукта, добавленного в хумус, он может приобретать различные вкусовые оттенки. Популярные добавки к хумусу: жареный красный перец, чеснок, жареный лук, жареные помидоры, кедровые орехи, тыквенное пюре, сыр фета, копченая паприка, какао.

Готовое пюре из нута разложить по емкостям, посыпать кунжутом, слегка полить оливковым маслом, закрыть и убрать в холодильник.

В креманке или сливочнике подать хумус на стол для любимых к обеду или ужину.

Я подала хумус с чипсами из лаваша! Приятного аппетита!