Куличи-краффины с орехами и изюмом

05 мая 2019

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

В этом году на Пасху я пекла знаменитые краффины. Эти куличи такие вкусные и слоистые. Кроме традиционного изюма я добавила рубленые орехи (смесь фундука, грецких орехов и миндаля). Очень рекомендую замачивать орехи перед выпечкой на несколько часов. Так они станут не только полезнее, но и нежнее.

А какие красивые получаются краффины-куличики, что никаких белковых шапочек не нужно. А вот сахарная пудра отлично подчеркнет их оригинальную структуру!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для начинки
сливочное масло80г
изюм100г
орехи100г

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы142г
47.33% от дневной нормы
Калории1141кКал
47.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Е&

Елена &&&

Шаги рецепта

Шаг 1
Просеять муку. Развести в теплом молоке дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 80 г муки из общей массы. Это опара. Накрыть и оставить в теплом месте на полчаса до увеличения объема в 2 раза.
Шаг 2
Сливочное масло (40 г) растопить. Добавить яйца и сахар. Взбить.
Шаг 3
Добавить к основной муке опару, яично-масляную смесь, ванилин Haas, соль и замесить тесто до эластичности и гладкости. Готовое тесто накрыть и поставить в теплое место на 1,5 часа.
Шаг 4
Подошедшее тесто делим на 3 части.
Шаг 5
Раскатать каждую часть на припыленной мукой поверхности. Смазать размягченным сливочным маслом и распределить порубленные орехи и изюм.
Шаг 6
Свернуть пласт в рулет. А затем разрезать острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала.
Шаг 7
Закрутить спиралью одну половинку рулета к середине. Вторую половинку закрутить, поднимая и укладывая поверх первой.
Шаг 8
Аккуратно поместить куличи в формы, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 1 час. Выпекать при 180°C 35–40 минут.
Шаг 9
Готовые куличи остудить и посыпать сахарной пудрой.