Шашлык «сочный» в луковом маринаде
Описание рецепта
Шашлык «Сочный» в луковом маринаде полностью оправдывает свое название! Мясо получается невероятно вкусным! Это более-менее классический рецепт подготовки шашлыка.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для шашлыка
- карбонад1300г
- лук репчатый500г
- хмели-сунели2ст. л.
- приправа для мяса2ст. л.
- перец черный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1091кКал45.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карбонад промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 2
Лук нарезать, мясо нарезать средним кубиком по 50–60 грамм. Мясо смешать с луком и хорошо «помассировать» минут 10.
- Шаг 3
Добавить специи.
- Шаг 4
Перемешать и оставить мариноваться на сутки. Пару раз перемешать.
- Шаг 5
Нанизать на шампуры.
- Шаг 6
Жарить на мангале, часто поворачивая.
- Шаг 7
Шашлык готовится очень быстро
— буквально 7–8 минут. - Шаг 8
Шашлык «Сочный» в луковом маринаде готов, приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
6Шашлык- ЕДА КОЧЕВНИКОВ !!!!!!!!!!!!!! ГДЕ ОНИ ВОЗЬМУТ КАРБОНАД ,ИЛИ ШЕЙКУ СВИНУЮ ????????????? Только на Украине готовят шашлык из свинины !! У них сало-второй хлеб !!
эх ну вот всегда женщина останется женщиной :( ну не ваше это не ваше! понимаете шашлык должен иметь вкус мяса!!!!! порезали мясо сложили его в емкость добавили соль и специи( с красным жгучим перцем в составе но без фанатизма) а дальше порезанный лук размяли в руках. а потом все перемешали и не на сутки( боже упаси) а не более 4-6 часов. и вкус будет не таким луковым. мясо должно мариноваться только в прохладном месте (не в холодильнике и не на солнце) ну и конечно перед тем как насаживать мясо на шампуры добавим подсолнечное рафинированное масло в такое мясо.лишние специи и лук перед жаркой с мяса убрать. вроде все.
Рецептов шашлыка огромное количество, я готовлю такой же шашлык в луковом маринаде. Единственное отступление от вашего рецепта, вместо хмели-сунели я использую сванскую соль и добавляю сок половинки лимона. Очень вкусно. По поводу использования карбонада - лук делает шашлык вполне сочным и мясо сухим не будет.
Я не люблю шашлык из шеи, он для меня слишком жирный, но спорить с тем, что это классика жанра не буду, но шашлык из корейки или карбонада имеет тоже место быть, по этому рецепту мясо получается сочным. Луковую кашу делать также не люблю, ее потом с мяса соскребать неудобно, а не соскребешь - пригорит, да еще и наплачешься, пока лук на мелкой терке натрешь... Одним словом, сколько "шашлыковедов", столько и мнений. Почему бы Вам не приготовить по своему рецепту, и поделиться фоторецептом на сайте? И будет нам счастье 😉🌷
Лук необходимо натереть на мелкой тёрке, перемешать с пряностями и мясом. Перемешивать и как бы "массировать" мясо. Заложить мясо в ёмкость, сверху небольшой грузик и в холодильник. Перемешивать не обязательно, но можно один-два раза за 5-10 часов. При жарке, весь маринад снять. И будет вам счастье! Вот это и будет мясо в луковом маринаде! И ещё - для шашлыка идеальное свиное мясо - это шейная часть или в крайнем случае лопатка. Ну а карбонат идеален для отбивных или иного блюда.