Блинчики катаеф

12 июля 2019

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Катаеф — пышные толстенькие блинчики из дрожжевого теста, один из самых популярных десертов в странах Ближнего Востока. Приготовление арабских блинчиков очень отличается от привычных для нас рецептов. Дрожжевое тесто вызревает всего 30 минут, выпекаются маленькие блинчики и подрумяниваются только с одной стороны. Блинчики наполняют исключительно сладкой начинкой, чаще всего ванильным заварным кремом, я же предлагаю вам мою любимую яблочную начинку!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для блинчиков
молоко1стакан
мука1стакан
сахар1ст. л.
дрожжи сухие1ч. л.
соль1щепотка
растительное масло1ст. л.

Для начинки
яблоки3шт.
сахар коричневый2ст. л.
корица1ст. л.
изюм50г
сливочное масло20г

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории201кКал
8.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
Шаг 2
Постепенно влейте теплое молоко, хорошо размешивая тесто, чтобы не было комочков. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
Шаг 3
Пока займемся начинкой: изюм замочите в горячей воде.
Шаг 4
Яблоки почистите и мелко нарежьте.
Шаг 5
На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, добавьте яблоки и сахар (если яблоки сладкие, сахар можно уменьшить), готовьте, помешивая, на среднем огне.
Шаг 6
Когда яблоки дадут сок, добавьте корицу и изюм, продолжайте готовить, пока не выпарится вся жидкость и яблочки не станут карамельными.
Шаг 7
Через полчаса тесто наберет кислорода, станет рыхлым, поверхность покроется множеством мелких пузырьков воздуха.
Шаг 8
Набирайте тесто маленьким половником и выливайте на сковороду. Пожарьте небольшие блины на смазанной растительным маслом сковороде только с одной стороны.
Шаг 9
Выкладывайте блинчик на доску. Сверху положите 1 ст. л. начинки и защипните кулечком. Краешки очень легко соединяются.
Шаг 10
Таким образом приготовьте все блинчики.
Шаг 11
Приятного аппетита!