Лимонно-йогуртовый кекс с лимонной глазурью

Духовку разогреть до 160°С.

Миксером взбить 2 яйца с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета.

Добавить цедру двух лимонов, растопленное сливочное масло и йогурт и перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель и взбить до однородности. Тесто получится густое. Взбивать можно венчиком или миксером, но не слишком долго, буквально до однородности.

Переложить тесто в форму. Форму можно выбрать любую: круглую, прямоугольную или такую, как у меня. Поставить в разогретую духовку и выпекать около 50–60 минут.

Пока печется кекс, можно сделать лимонный сироп. Для этого выжать сок двух лимонов, вылить его в сотейник и добавить сахар, чтобы по объему получилось 1:1. Варить на медленном огне до состояния сиропа.

Готовый теплый кекс сверху наколоть вилкой или палочкой и пропитать получившимся сиропом.

На утро я сделала сахарную глазурь: сахарную пудру смешала с водой и лимонным соком и полила им остывший кекс. Однако это по желанию)