Яблочный пирог

Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином, взбить.

Добавить творог, перемешать. Если творог комочками, то предварительно протереть его через сито.

В кефир положить соду, перемешать. Пойдет бурная реакция с выделением углекислого газа.

Добавить кефир с содой в миску с яично-сахарной массой, перемешать.

Порциями всыпать просеянную муку, тщательно перемешать.

Добавить в тесто растительное масло, перемешать.

Для начинки яблоки вымыть, обсушить. Удалить семенную коробочку, нарезать яблоки кубиками. Сложить яблоки в миску, полить лимонным соком, посыпать сахаром и корицей, перемешать.

Разъемную форму (у меня диаметром 26 см) застелить фольгой. Смазать растительным маслом.

Выложить в форму 2/3 теста.

На тесто выложить яблочную начинку, на яблоки разложить небольшие кусочки сливочного масла.

Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять его силиконовой лопаткой. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 180ºС, на 35–40 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. Она должна выходить сухой из середины пирога. При выпечке ориентируйтесь на свою духовку. Времени может потребоваться больше или меньше.

Форму с готовым пирогом достать из духовки.

Освободить пирог от фольги, дать остыть на решетке. Посыпать пирог корицей, затем выложить на блюдо.

Разрезать пирог на порции, подать к чаю или кофе. Приятного аппетита! С праздником!