Овощная пицца

04 октября 2019

Время приготовления 1 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт от супругов Стриженовых вышел в передаче «Смак» в далеком 2001 году. Готовить пиццу можно, используя магазинное слоеное бездрожжевое тесто. Но я приготовила свое. Майонез я делаю по рецепту Юлии Высоцкой из книги «Кухня. Сердце дома». Магазинный принципиально не использую. Когда нет возможности приготовить домашний майонез, то вместо него беру натуральный йогурт, получается еще легче.

Количество овощей условно, по моему вкусу. Вы можете изменить состав или соотношение ингредиентов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука хлебопекарная400г
сливочное масло200г
яйца куриные1шт.
сода1ч. л.
соль0.5ч. л.
вода200мл

Начинка
сыр200г
морковь200г
лук белый250г
перец болгарский2шт.
помидоры400г
майонез домашний125г
чеснок2зубчик
петрушка зелень1пучок
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории714кКал
29.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовьте майонез. Думаю, и на сайте есть этот рецепт Юлии.
Шаг 2
Для теста смешать воду с яйцом, солью и содой.
Шаг 3
В муку натереть холодное масло и перемешать. Влить жидкие ингредиенты в муку с маслом и замесить тесто. Оно довольно мягкое, слегка липнет к рукам. Выдержать тесто в холодильнике 30 минут.
Шаг 4
Нарезать лук, перец любого цвета и чеснок тонкими кольцами или пластинками. Морковь, кабачки и сыр натереть на крупной терке. Зелень порубить. Разогреть духовку до 200–220°C.
Шаг 5
Помидоры нарезать как можно тоньше.
Шаг 6
Тесто раскатать на пекарской бумаге размером с противень, на котором собираетесь выпекать. Предварительно бумагу припылите мукой. Тесто с бумагой поместите на противень.
Шаг 7
Начинку выложить в следующем порядке: половина сыра, морковь, лук, перец, кабачки, чеснок, помидоры. Между слоями солить и перчить по вкусу. Смазать майонезом и посыпать зеленью. Выпекать 25–30 минут. За 10 минут до готовности посыпать пиццу оставшимся сыром и продолжить запекать.
Шаг 8
Готовой пицце дать немного остыть.
Шаг 9
Подавайте на стол. Тесто тоненькое, рассыпчатое.
Шаг 10
Начинка сочная.