Манник на кефире с облепихой и маком

Смазываем форму (в этом рецепте размер — 22х12 см) размягченным сливочным маслом, посыпаем тонким слоем пшеничной муки.

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку мелкой соли для баланса вкусов.

Облепиху измельчаем в блендере, протираем сквозь сито, на сите останутся облепиховые зернышки и кусочки кожицы. Добавляем процеженный сок в миску. Если в домашних припасах есть баночка желе или джема из облепихи, то нужно примерно 50 г (несколько столовых ложек).

Взбиваем ингредиенты венчиком, чтобы сахар полностью растворился.

Наливаем кефир или простоквашу, всыпаем манную крупу. Пшеничную муку смешиваем с питьевой содой и разрыхлителем, высыпаем смесь на манку.

Сливочное масло растапливаем в сотейнике, остужаем. Добавляем растопленное масло в тесто, хорошо перемешиваем.

Теперь насыпаем мак, в манник его можно добавить сухим, распаривать и варить не нужно.

Перемешиваем тесто, оставляем на 20–30 минут, тем временем нагреваем духовку до 170°C.

Выливаем тесто в форму, оно довольно жидкое, так и должно быть.

Ставим форму в полностью нагретую духовку, печем пирог примерно 40 минут.

Остужаем готовый манник на решетке. Подрумяниваем на сухой сковороде миндальные лепестки до золотистого цвета. Смазываем верх любым джемом, к примеру облепиховым или абрикосовым, посыпаем миндальными лепестками.

Приятного аппетита! Этот пирог очень вкусно есть со сметаной!