Куриный паштет «белый по-московски»

Подготовить продукты для паштета. Овощи почистить, вымыть.

Куриное филе и куриную печень ТМ «Петруха» сварить до полной готовности. Мясо должно быть очень мягким. При варке для аромата можно добавить по вкусу лавровый лист и душистый перец. Посолить по вкусу.

Пока варятся мясо и печень, нарезать лук и чеснок, морковь натереть на терке.

На растительном масле обжарить лук, чеснок и морковь до мягкости и легкого золотистого цвета.

Остывшие куриные мясо и печень измельчить в блендере или мясорубке.

Измельчить обжаренные овощи.

Для паштета нужна отвешенная сметана. Для этого сметану выкладывают на дуршлаг на хлопчатобумажную ткань (или марлю) и отправляют в холодильник на ночь. Можно подвесить над раковиной, чтобы из нее ушла лишняя жидкость, но оставлять сметану в тепле надолго, наверное, не очень хорошая идея. В итоге мы получаем густую сметанную массу. Сметана, конечно, должна быть хорошего качества.

Отвешенную сметану подмешать к измельченной паштетной массе. Добавить мускатный орех, по вкусу соль-перец. Взбить еще раз в блендере. Разложить по банкам и отправить на застывание и хранение в холодильник.

Паштет получается мягким, нежным и вкусным. Приятного аппетита!