Московский пирог с вареньем
Описание рецепта
Хлеб, а с ним и все изделия из теста
Наиболее характерны для русской кухни изделия из дрожжевого теста: блины, оладьи, пышки, пироги, пирожки, ватрушки, кулебяки, расстегаи, курники и
Рецепт этого московского пирога с вареньем я взяла из маминой книги «Кулинария» 1960 года издания.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Опара
- молоко270мл
- мука250г
- дрожжи свежие20г
- Основные
- мука410г
- молоко100мл
- сахар3ст. л.
- соль морская1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
- вареньепо вкусу
- Дополнительно
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории330кКал13.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для опары все смешать, припорошить мукой, накрыть и оставить на 2,5–3 часа. Когда опара поднимется и начнет опадать, можно замешивать тесто.
- Шаг 2
В опару доливаем молоко с солью. Добавляем взбитое с сахаром яйцо. Всыпаем муку, замешиваем тесто. Добавляем мягкое масло и продолжаем вымешивать 7–10 минут. Накрываем и даем увеличиться в два раза. Обминаем и опять оставляем для подъема.
- Шаг 3
Тесто делим на 1/3 часть для украшения и 2/3 для основы.
- Шаг 4
Основу раскатываем в круг прямо на бумаге для выпечки, посыпанной мукой. Стараемся сформировать круг, делаем надреза и защипываем их.
- Шаг 5
Выкладываем повидло. У меня яблочное, собственного приготовления. Оформляем решеткой.
- Шаг 6
Далее украшаем по своему вкусу. Даем расстояться минут 30, смазываем яйцом и выпекаем 30–35 минут при температуре 180°C.
- Шаг 7
Можно собираться за столом на чаепитие.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
7Галочка, очень нарядный и вкусный пирог у тебя!😍😋😍 Поздравляю от всей души с РД!!😚😘😚🌷🌷🌷
Галочка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Какой вкусный и красивый пирог. Да ещё и с яблочным повидлом!
Галина, очень красивый пирог у вас получился 😍👏
Галина, я правильно поняла, что углубление в круге теста для повидла не делается? А защитой от вытекания служит вырезанная "веточка" из теста?