Мандариновый кекс

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Мандарины (около 300 г) очистите от кожуры, опустите в сотейник и залейте водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Слейте воду, мандарины пюрируйте при помощи блендера. Охладите массу.

Размягченное сливочное масло взбейте с тростниковым сахаром.

По одному добавляйте яйца и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования пышной массы.

В масляно-яичную смесь выложите пюрированные мандарины. Тщательно перемешайте.

В отдельной миске соедините пшеничную муку, черемуховую муку ТМ «Аю — дух леса», молотый имбирь и разрыхлитель.

Смешайте сухие ингредиенты с жидкой массой, перемешайте до однородности. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Тесто для кекса влейте в форму и выпекайте 45 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.

Приготовьте сахарный сироп. Смешайте в сотейнике сахар с водой, варите до загустения массы.

Готовый кекс достаньте, охладите 5 минут, а затем вытащите его из формы. Смажьте сиропом, украсьте мандариновыми дольками и листиками.
Совет от шефа: если вы хотите сделать безглютеновый вариант, то вместо пшеничной муки можно использовать рисовую.