Нежный тартар из лосося

06 декабря 2019

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне нравятся легкие обеды. Тартар из лосося — это очень вкусно и изысканно! И готовится это блюдо буквально за считанные минуты. Но, как любое французское блюдо, подать его надо красиво.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лосось филе300г
лимоны0.5шт.
авокадо1шт.
лук-шалот1шт.
огурцы свежие0.5шт.
оливковое масло1ст. л.
помидоры сушеные хлопьями1ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
сливки1ст. л.

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории408кКал
17.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим лосось, лимон, лук-шалот, огурец, оливковое масло, авокадо (у меня сорта Хаас).
Шаг 2
Сделаем маринад для рыбы. Выжмем сок из лимона и смешаем с оливковым маслом.
Шаг 3
Свежий лосось нарезаем небольшим кубиком и перемешиваем с маринадом из лимона и оливкового масла. Оставляем на 10 минут.
Шаг 4
Добавим к рыбе мелко-мелко нарезанный лук-шалот. Перемешиваем.
Шаг 5
Огурец очищаем от кожицы и семян. Нарезаем такими же кубиками, как лосось. Перемешиваем.
Шаг 6
Половину авокадо нарезаем небольшим кубиком. Перемешиваем с остальными ингредиентами.
Шаг 7
Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу, добавляем сушеные томаты. Еще раз все перемешиваем и оставляем тартар настояться буквально 10 минут.
Шаг 8
Вторую половинку авокадо взобьем вместе со сливками и щепоткой соли до получения однородного мусса.
Шаг 9
Предлагаю подать тартар на подсушенном кусочке хлеба.
Шаг 10
На хлеб выкладываем тартар.
Шаг 11
Сверху — мусс из авокадо.
Шаг 12
Украшаем свежим огурцом, имбирем и листиком мяты.
Шаг 13
Я подаю тартар с соусом терияки и икрой летучей рыбы. Bon appétit!