Галушки творожно-манные

Творог смешиваем со сметаной. Добавить соль и сахар по вкусу, тщательно перемешать.

Сварить густую манную кашу на молоке или на воде. Для теста потребуется 7 столовых ложек с горкой.

Куриные яйца (2 шт.) не забудьте вымыть перед использованием.

Творожно-сметанную смесь поместить в кастрюлю, добавить манную кашу и яйца, тщательно перемешать.

Порциями добавить 36 столовых ложек пшеничной муки, перемешать.

Выложить тесто на сухой стол, припорошенный мукой, и вымесить до однородности. Для данного процесса используем 3 горсти муки.

Поставить тесто на расстойку, накрыть чистым полотенцем или перевернутой кастрюлькой и выдержать около 40 минут. Поставить воду на огонь, посолить ее.

Отрезать от теста небольшой кусок, скатать в жгут, нарезать на несколько кусочков и скатать в небольшие лепешки.

Галушки аккуратно опустить в кипящую воду и варить 15 минут с момента всплытия. Галушки необходимо осторожно перемешать, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.

Тесто можно использовать для лепки вареников с жидкой начинкой.

На снимке в качестве начинки использовалось смородиновое варенье.