Гречка по-купечески

26 февраля 2020

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Гречка — простой, но довольно ценный продукт. Еще с давних времен она считалась пищей богатырей! Вкусная и сытная гречка хороша и сама по себе, и в качестве гарнира. Приготовленная на пару, без добавок или запаренная в кипятке она — основа многих диет. Рассыпчатая гречневая каша с маслом хорошо насыщает, а натуральная зеленая гречка — кладезь полезных элементов.

Если спросить меня, какой продукт самый русский, я сразу отвечу — гречка!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
гречневая крупа1000г
свинина500г
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
вода1л
специипо вкусу
грибы300г

Пищевая ценность

Белки54г
60.00% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы151г
50.33% от дневной нормы
Калории1141кКал
47.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Начнем с подготовки продуктов. Для приготовления блюда понадобится казан или глубокая сковорода. Все продукты тщательно моем и чистим. На растительном масле без запаха обжариваем (не до готовности) два кусочка свинины (размером около 5–7 см) до появления золотистой корочки.
Шаг 2
Мясо убираем из сковороды, оно понадобится нам позднее.
Шаг 3
В масле после мяса обжариваем лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 4
По краю добавляем нарезанное оставшееся мясо (нарезаем его кубиками размером 2–3 см). Обжариваем так минут 5 на небольшом огне.
Шаг 5
Перемешиваем.
Шаг 6
Половинку морковки нарезаем кубиками и добавляем к мясу с луком. Тушим на слабом огне 5–7 минут, солим и добавляем специи по вкусу.
Шаг 7
Следующий этап — грибы. У меня крупные шампиньоны. Один оставляем на потом, остальные режем кубиками и добавляем в сковороду.
Шаг 8
Вслед за грибами кладем в центр два обжаренных вначале кусочка мяса (солим и перчим их). Тушим под закрытой крышкой.
Шаг 9
Пока мясо и овощи тушатся, займемся гречкой. Промываем гречку и отправляем на сухую сковороду прокалиться. Так гречка быстрее приготовится и будет рассыпчатой.
Шаг 10
Вторую половинку моркови и оставшийся большой гриб нарезаем. Морковь — монетками, гриб — дисками. Выкладываем сверху на мясо: морковь — по краям, грибы — в центре (как на фото).
Шаг 11
Поверх овощей засыпаем гречку, заливаем 1 л воды (ее нужно будет добавлять по мере готовки, до 300 мл). Солим и тушим под закрытой крышкой на слабом огне до 30 минут, не забывая проверять и доливать воду.
Шаг 12
Гречка по-купечески готова! Всем наиприятнейшего аппетита!