Вареники с грибами и картошкой

Я тесто делаю на картофельном отваре. Поставьте вариться картофель, после закипания посолите воду.

Картофель сварился. Горячий соленый картофельный отвар налейте в чашку, добавьте растительное масло.

И добавьте в муку. Вымесите тесто.

Тесто получается мягкое, с ним очень хорошо работать, и оно не липнет к рукам. Закройте его пленкой или полотенцем, пусть оно отдохнет 20–30 минут.

Сделайте начинку для вареников по своему вкусу. Я обжарила грибы с луком.

К грибам добавила картофельное пюре и свежую зелень. Добавила свежемолотый черный перец.

Раскатайте тесто и вырежьте кружки, добавьте начинку.

Защипните края и сделайте вареники (можно смочить пальцем края теста водой, так тесто будет лучше липнуть).

Отварите вареники в кипящей воде в течение 3–4 минут.

Я обжарила лук на растительном масле и сверху полила вареники. Приятного аппетита.