Cupcake with kiss

Отделяем сразу белки от желтков. Белки у нас идут на безе (их нужно сразу поставить в холодильник), а желтки - на тесто.

Взбиваем желтки в пышную пену, постепенно добавляя сахар.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Просеиваем ее в яичную массу.

Осторожно и быстро перемешиваем тесто.

Разливаем по формочкам.

Выпекаем минут 15-29 при 190 градусах.

Готовим безе.

Посуда и венчик должны быть сухими, обезжиренными и чистыми!

А белки охлажденными.

Взбиваем сразу белки в устойчивую пену.

Далее постепенно вводим сахарную пудру, не переставая взбивать.

Когда безе будет готово (станет глянцевым, будет хорошо держать форму), добавляем лимонный сок и перемешаем (а можно еще взбить).

Готовые кексы достаем из формы. Когда они немного остынут, оформляем их безе.

Ставим еще раз в духовку при 150 (не больше!) градусах на пару минут. Тогда безе станет тягучим.

Достаем и подаем!