Бараньи ребрышки с руколой и редисом

11 апреля 2020

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

К редису можно добавить еще и свежие огурцы, а в маринад для ребрышек — немного чеснока и розмарина. Перед подачей дайте мясу немного постоять — оно отдаст свой сок овощам и листьям руколы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бараньи ребрышки400г
горошек зеленый замороженный150г
редис150г
рукола1горсть
лимоны0.5шт.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для маринада
тимьян3веточка
оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
молотая зира1щепотка
паприка острая копченая1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы13г
4.33% от дневной нормы
Калории565кКал
23.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бараньи ребрышки выложить в миску, добавить 3 ст. ложки оливкового масла, листья тимьяна, молотую зиру и паприку, посолить и оставить мариноваться на 10–15 минут.
Шаг 2
Зеленый горошек разморозить, выложить в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть очень холодной водой.
Шаг 3
Редис нарезать тонкими кружками.
Шаг 4
Из половинки лимона выжать сок.
Шаг 5
Сильно разогреть сковороду-гриль, выложить маринованные бараньи ребрышки и обжаривать с двух сторон до готовности.
Шаг 6
На большую тарелку выложить редиску, зеленый горошек и руколу, все посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком. Сверху разложить готовые ребрышки.