Рулька by alekseev
Описание рецепта
Одно из самых любимых блюд в нашей семье
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1шт.
- морковь1шт.
- лук белый1шт.
- зелень1пучок
- розмаринпо вкусу
- квас2л
- чеснокпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- оливковое масло3ст. л.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- капуста квашеная0.5кг
- томатная паста4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки198г220.00% от дневной нормы
- Жиры273г341.25% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории3586кКал149.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную рульку опалить, промыть, просушить.
- Шаг 2
Залить квасом (если не хватило, добавить воды
— рулька должна «утонуть»). - Шаг 3
Морковь, нарезанную крупными кусками, опалите горелкой, если ее нет, можно провести процедуру на конфорке.
- Шаг 4
С целой луковицей делаем так же, как и с морковью, отправляем в квасный бульон.
- Шаг 5
Добавляем в бульон перец горошком, лаврушку, зелень, корень чеснока и оставляем на пару часов.
- Шаг 6
Пока варится колено, обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляем квашеную капусту, соль, перец, сахар, томатную пасту, немного воды, оставляем тушиться. Капуста не должна получиться разваренной.
- Шаг 7
В ступку кидаем оставшийся чеснок, розмарин, лавровый лист, соль, оливковое масло, толчем
— этим соусом будем натирать рульку перед запеканием. - Шаг 8
Форму смазываем оливковым маслом, натираем рульку получившимся соусом, перчим, убираем в разогретую до 200°C духовку минут на 30.
- Шаг 9
На готовую капусту выкладываем рульку, украшаем зеленью. Приятного аппетита.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
8Алексей, опишите - какие вкусовые нюансы дает квас ? что получаем на выходе?
😂 нужно!!! Чем больше вы её варите, и чем сильней мясо от ходит от кости, тем вкуснее получиться итоговое блюдо, квасом заливать не для маринада, в квасе варим... P.S.: так же я не написал- желательно сделать аккуратные надрезы на коже, ( поперечные) , что бы рульку не ,,порвало,,.
Стесняюсь спросить... А варить ее нужно? Или просто оставить в квасе на 2 часа, как написано....
Одно из любимейших блюд в нашей семье 👍🏻
Очень вкусно 🤤