Пирог с цыпленком, грибами и чеддером

Для теста просеять муку с солью, натереть холодное масло и перетереть руками в крошку.

Добавить тертый чеддер и яйцо. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут.

Нарезать курицу средними кусочками и обжарить на оливковом масле, чтобы она немного побелела.

Затем добавляем нарезанные грибы и обжариваем вместе, пока не выпарится вся влага, а курица слегка поджарится. Выложить в отдельную посуду.

И в этой же сковороде обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу с нарубленным чесноком. Выкладываем лук к грибам с мясом.

Для соуса в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте до однородной массы.

В отдельной посуде смешайте горячий бульон (я использовала бульонный кубик) с молоком, перцем и солью. Вылейте эту смесь к маслу с мукой, тщательно размешивая. Убавьте огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения.

Добавьте соус к начинке, сюда же — рубленые лук и петрушку, перемешать и оставить полностью остывать.

Большую часть теста тонко раскатать, выложить в форму для запекания с бортиками.

Выложить начинку.

Сверху накрыть оставшимся тестом, смазать яйцом, в верхней части сделать надрезы.

Выпекать 20–25 минут при 200°C.

Подаем теплым, надрезав корочку.

Выкладываем на порционную тарелку с чудесной сливочной начинкой. Еще этот пирог не доели, а уже заказывают готовить повторно, настолько это вкусно!