Помадка
Описание рецепта
Этот рецепт настолько прост и хорош, что не приготовить по нему помадку будет просто преступлением.
Наша задача — придать вязкой арахисовой пасте сладкий вкус и текстуру, которая будет держать
Указываю количество ингредиентов в стаканах
Главное — пропорции.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Помадка
- арахисовая паста1.5стакан
- сироп топинамбура120мл
- кокосовое масло6ст. л.
- кокосовая мука3ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- Ганаш
- шоколад черный горький 70%по вкусу
- жирные кокосовые сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории698кКал29.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Все ингредиенты, кроме муки и ванили, нагрейте и растопите в кастрюле, объедините лопаткой пасту с маслом и сиропом (но в ни в коем случае не кипятите и не дайте подгореть, мешайте активно!).
- Шаг 2
Выключите огонь, вмешайте муку и ваниль.
- Шаг 3
Вылейте смесь в любую форму, проложенную вощеной бумагой, и отправляйте в холодильник застывать минимум на час! Зависит от толщины.
- Шаг 4
Для ганаша используем темный шоколад и жирные кокосовые сливки в пропорции 1:1. Или же темный шоколад и растительное молоко в пропорции 2:1.
Сделайте ганаш: мелко порубите шоколад, нагрейте сливки или молоко и залейте шоколад. Дайте ему разойтись, затем пробейте погружным блендером до однородности. - Шаг 5
Залейте ганашем пласт с помадкой, толщину регулируйте на свое усмотрение.
- Шаг 6
Поставьте помадку в холодильник застывать.
- Шаг 7
И только потом извлекайте из формы и красиво нарезайте на кубики/бруски.
- Шаг 8
Храните помадку в холодильнике! Она все равно будет после него мягкой, ведь там нечему образовывать кристаллы.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
1Добрый день🌷 А чем можно заменить сироп топинамбура?