Рулет «жираф»

Взбиваем яйца, постепенно вводя сахар, муку и разрыхлитель.

1/3 теста выложить в кондитерский мешок, в остальное добавить какао и перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой. Светлым тестом нарисовать сетку. Остатки теста переложить в миску к темному и перемешать. Выпекать 3 минуты в предварительно разогретой до 180°C духовке.

Через 3 минуты достать противень и выложить темное тесто, аккуратно разровнять и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Пока выпекается тесто, необходимо взбить хорошо охлажденные сливки, измельчить шоколад и сварить кофе.

Готовый бисквит положить на пергаментную бумагу пятнами вверх, аккуратно снять бумагу, положить новую и перевернуть бисквит уже темной стороной вверх.

Шоколадную сторону бисквита пропитать кофе (при желании в кофе можно добавить сахар).

Сверху выложить взбитые сливки и шоколад.

Аккуратно скрутить рулет и положить в холодильник.

Готовый рулет должен пропитаться, после чего его можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!