Настоящие американские пончики

30 мл воды налить в чашку, добавить дрожжи (20 г). Отставить в сторону минут на семь для реакции. Нагреть молоко примерно до 40°C.

В чаше миксера соединить сахар, яйцо и размягченное сливочное масло. Влить туда дрожжевую смесь. Дальше — муку (170 г). Насадкой крюк вымешивать тесто минуты две (если руками, то минут пять).

Добавить молоко. Ввести остатки муки (170 г). Вымесить минут семь (руками дольше).

Тесто будет слегка липким. Переложить тесто в чашку, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплым месте на час. Тесто увеличится вдвое. Подпылить рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто до толщины 1–1,5 см. Вырезать заготовки для пончиков. Можно использовать высечки для теста разного диаметра.

В кастрюлю налить масло на 2,5 см. Нагреть примерно до 180°C. Аккуратно закидывать по одному пончику. Они мгновенно надуваются, переворачиваем пару раз. Выкладываем на бумажные полотенца. Пончики будут очень вкусные и легкие. Когда они остынут, их можно глазировать. Я использовала готовую глазурь из пачки. Также можно покрыть шоколадом или ганашем.