Шаньги на ржаном тесте

В ржаную муку влить кефир с солью.

Растопить масло или маргарин.

Влить теплое масло.

Замесить податливое тесто. Оно как пластилин.

Тесту накрытому дать отдохнуть 30 минут.

Разделить на 6 частей.

Каждую скатать в шарик, потом тонко раскатать в круг.

Для крупяной начинки крупу залить кефиром или молоком.

Перемешать, оставить на ночь или на несколько часов.

Получаем позже полуготовую крупу.

Ввести творог, соль, сахар, но сахар можно и насыпать сверху перед выпечкой. Можно сделать начинку только творожной или только крупяной.

Распределить начинку на 3 заготовки-лепешки.

Защипнуть края.

Для верха взбить яйца и сметану.

Наносим заливку на начинку.

Для второй начинки берем обычное пюре.

Также распределяем на 3 ржаных круга.

Защипываем. Смазываем.

У меня заливка осталась, поэтому наносила вторым слоем после запекания.

Выпекаем до румяного верха при 180°C, у меня стояли в духовке 35–40 минут.

Здесь начинка — каша + творог.

Разломчик.

Картофельные — самые вкусные!

Картошечка под корочкой на ржаном тонком тесте.

Мне нравятся с крепким сладким чаем.

Подают также шаньги с бульоном, супом.

Такие сытные, что хватит и половинки!