Eton mess («павлова» для ленивых)

05 августа 2020

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Eton mess по мотивам рецепта Джейми Оливера. Только у меня с лесной малиной. Традиционный английский десерт. Что-то вроде «Павловой» для ленивых :) На вкус просто божественно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Меренга
яичные белки3шт.
сахар180г
кукурузный крахмал10г
яблочный уксус1ч. л.

Крем
сливки 33–35%300г
сахарная пудра2ст. л.

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории310кКал
12.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отделить белки от желтков. Начать взбивать в чаше миксера на небольшой скорости. Добавить щепотку соли. Постепенно увеличивать скорость взбивания. Небольшими порциями добавить сахар. Затем, продолжая взбивать, добавить кукурузный крахмал и яблочный уксус. Должны получиться устойчивые пики.
Шаг 2
Выложить массу на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 3
Разровнять. Выпекать 1,5 часа при 110°C.
Шаг 4
Сливки взбить с пудрой. Готовую меренгу разломать на части, выложить в блюдо, сверху полить кремом и украсить ягодами. Можно подавать и порционно — в стаканах.
Шаг 5
Приятного аппетита!