Кабачки по-корейски

08 августа 2020

Время приготовления 14 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

«Что же приготовить в сезон кабачков и баклажанов?», — часто задаем мы себе вопрос. Я предлагаю сделать острые кабачки по-корейски. Они подходят для мяса, рыбы, овощей. Я всегда готовлю 2 кг сразу, это мой фирменный рецепт.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Маринад
соль2ст. л.
сахар1ч. л.
уксусная эссенция2ч. л.
перец черный свежемолотый1ч. л.
растительное масло50мл
укроп1пучок
петрушка1пучок

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Берем целые кабачки (если большие, то разрезаем пополам), отрезаем хвостики, кладем в кастрюлю, заливаем водой полностью, солим хорошо, прижимаем тарелкой и ставим на огонь. Как только вода закипит, варим 10–15 минут, чтобы кабачки полностью были в воде, они должны стать вареными наполовину. Если кабачки молодые, то им достаточно и 5 минут «попариться».
Шаг 2
Вытаскиваем из воды, режем пополам, остужаем. Как только они остынут, разрезаем еще пополам и нарезаем наискосок.
Шаг 3
Режем кольцами вместе с семечками острый перец (лучше это делать в перчатках).
Шаг 4
Режем болгарский перец крупными кусками.
Шаг 5
Нарезать острый перец кольцами с семечками. Я люблю поострее, поэтому я добавляю два вида острого перца.
Шаг 6
Лук — полукольцами.
Шаг 7
Чеснок — пластинами.
Шаг 8
Зелень шинкуем.
Шаг 9
Складываем все в одну емкость, лучше в эмалированную кастрюлю. Добавляем соль, сахар.
Шаг 10
Перец молотый и масло растительное.
Шаг 11
Все аккуратно перемешать руками. Поставить в холодильник на ночь. Утром можно достать и кушать. Можно делать по этому рецепту, но с баклажанами. Приятного аппетита!